Future Farm Toi 高品質ロブスタ飲み比べセット

※販売期間7/5-7/13日
※12日に生配信焙煎をして随時発送させて頂きます！
※挽き豆を希望の方は挽き目を概要欄にお書きください
※配送日時は指定できません

【農園】Future coffee farm Toi Nguyen
【産地】 ラムドン省　バオロク
【標高】 約750m～800m
【品種】 ロブスタ(在来種) 高品質ロブスタ
【精製】 ナチュラル＆フルウォッシュド

内容量
・Future Farm Winey-natural 高品質ベトナム ロブスタ 中深煎100g
・Future Farm Full-Washed 高品質ベトナム ロブスタ中深煎 100g

♢ Winey-natural
赤ワインのようなフレーバーが特徴。
完熟された真っ赤なコーヒーチェリーのみを使用。
約6日間アルミ樽で寝かし嫌気性発酵させた後に
綺麗な水でチェリーを洗います。その後ゆっくり乾燥させて仕上げていきます。
脱穀後は、ハンドピックで欠点豆を取り除いております。
日本に届いたコーヒー豆は、欠点豆ほぼ0の状態で届くかなり高品質なロブスタ。

♦︎Full-Washed
ワイニーナチュラルよりもスッキリとした赤ワインのようなフレーバーが特徴。
完熟ロブスタチェリーをパルパーと呼ばれる機械で外皮と果肉を取り除きます。
その後、風味をよくする為にステンレス樽に入れて短時間だけ嫌気性発酵を
行い乾燥工程に入ります。
昨年よりパルパーを導入することで自然環境保全に繋がる製法となります。

もっと詳しい内容はYoutube をご覧ください
https://youtu.be/pqmYuZyt1Tk